• ¡Tu blog de recetas!
  • ¡Sorprende con increíbles platos!
  • Pasteles, tartas... ¡Y mucho más!
  • ¡Ponle sabor a la vida!
Mostrando entradas con la etiqueta Carne. Mostrar todas las entradas

Receta #60: Cordero en Salsa de frutos secos

Si eres muy fan del cordero y buscas una forma distinta de cocinarlo que no sea a la plancha o guisado para cuando tengas una comida especial en casa,  esta receta te irá de lujo, porque lo presentamos con una salsa para chuparse los dedos!


Cordero en Salsa de Frutos Secos


Ingredientes:
-1/2 kg de cordero
-1 chorro de coñac
-Hierbas provenzales
-1 zanahoria
-1 cebolla
-50 ml de vino blanco
-50 g de pasas de corinto
-5 orejones

Preparación:
1. El día de antes dejamos macerar el cordero con coñac, hierbas provenzales y un poco de sal.
2. Para preparar la salsa, cortamos la cebolla y la doramos en la sartén.
3. A la cebolla le agregamos la zanahoria y unas cuantas pasas, no todas. Dejamos que quede todo cocinado con el vino blanco, y luego lo trituramos hasta que se quede una salsa.
4. Ponemos los orejones y el resto de las pasas en un cazo con agua tibia.
5. Volvemos a poner la salsa en el fuego, y le agregamos los orejones y las pasas. Cocinamos a fuego lento durante 5 minutos hasta que los sabores se integren y luego retiramos del fuego.
6. En una sartén hacemos a la plancha el cordero. Cuando la carne esté doradita, le añadimos la salsa, y dejamos que los sabores se integren durante 5 minutos. Luego ya estarán listos para servir.
Es una receta muy sencilla, y esta deliciosa salsa combina muy bien con el cordero o cualquier carne roja... ¡Os animo a que la probéis!
Un beso,
Marta

Receta #47: Cous Cous de Pollo y Verduras

¡Hola cocineros! Después de mi viaje a Marruecos, donde descubrí el delicioso sabor que tiene el Cous Cous, decidí hacerlo en casa, con unos resultados muy buenos. El Cous Cous se puede mezclar con lo que queráis, y, tras haber probado uno de Verduras, esta vez lo hice de pollo.


Cous Cous de Pollo y Verduras


Ingredientes:
-2 pechugas de pollo
-1 zanahoria
-1 cebolla
-1 calabacín
-1 puñado de lentejas cocidas
-Laurel
-Cilantro
-Cous Cous (60 g por persona)
-Caldo de pollo o verduras (La misma cantidad que de cous cous)

Preparación:
1. En una sartén ponemos las pechugas de pollo y las hacemos a la plancha. Cuando estén doradas, las retiramos.
2. Cortamos y pelamos todas las verduras, y las ponemos en la misma sartén en la que hemos hecho el pollo, y dejamos que se vayan dorando con una hoja de laurel y cilantro.
3. Mientras tanto cortamos la pechuga en trozos pequeños, y cuando las verduras estén listas añadimos el pollo troceado, y dejamos que se terminen de dorar durante unos 5 minutos.


4. Hidratamos el cous cous. Depende del fabricante, pero por norma general hay que dejarlo unos 5 minutos con la misma cantidad de agua que de cous cous.
5. Cuando esté hidratado, lo mezclamos con el pollo y las verduras, y lo servimos. ¡Y listo!
Es un plato fácil, sano, y rico. Además, lo podéis tomar frío, que con este calor se agradece!
Espero que lo disfrutéis.
Marta

Receta #43: Pollo al Chilindrón

¡Hola cocineros! El pollo al chilindrón es un plato de lo más tradicional, que puedes adaptar a tu gusto y necesidad... y lo más importante, es delicioso!


Pollo al Chilindrón


Ingredientes:
-1 pollo cortado
- 2 cebollas
-100 ml de vino blanco
-3 pimientos, verdes o rojos, o combinados
-4 tomates maduros
-3 dientes de ajo
-Tomillo

Preparación:
1. Pelamos los ajos y los cortamos. Los ponemos en una sartén con un poco de aceite, y cuando estén un poco dorados añadimos el pollo, y dejamos sofreír unos diez minutos.


2. Cuando el pollo este dorado lo retiramos junto con los ajos, y en la misma sartén pochamos un poco la cebolla. Cuando esté casi lista le agregamos el tomate rallado previamente.

3. Cuando el sofrito lleve unos diez minutos en el fuego, agregamos el pollo, el tomillo y los ajos, y añadimos el vino y un poco de agua.
4. Dejamos la sartén ligeramente tapada pero por un lado no, para que así se vaya evaporando por allí el vino y el agua.
5. Cuando la carne esté tierna y la salsa tenga la textura que queremos, la sacamos del fuego y la servimos.

¿Véis que sencillito que es? Además de fácil suele ser a gusto de toda la familia, así que es ideal para cualquier comida o cena en la que no nos queramos complicar demasiado.
¡Espero que os haya gustado!

Besos,
Marta

Receta #40: Pollo al Curry

¡Hola cocineros!¿Alguna vez has probado la comida india?¿No? ¡Si la quieres probar, esta es tu receta!
Contrariamente a la creencia popular, no toda la comida hindú es picante, sino que tenemos una variedad de curry que no es picante y es la que he utilizado yo para cocinar este delicioso pollo al curry.
Es muy sencillita de hacer, y no requiere unos ingredientes especiales, ni nada... ¡Descubre como hacerlo!

Pollo al Curry


Ingredientes:
-1/2 kg de pechuga de pollo
-1 cebolla
-1 diente de ajo
-2 cucharadas soperas de curry en polvo
-1 cucharada de harina
-1 cucharada de maicena (opcional)
-250 ml de caldo de pollo

Preparación:
1. En una sartén doramos un poco la carne, vuelta y vuelta para que coja un poco de color y la retiramos y reservamos.

2. Cortamos y pelamos la cebolla y el ajo en trocitos muy pequeños, y los ponemos en la misma sartén con un poco de aceite para que se doren.
3. Cuando estén dorados, añadimos el harina, y removemos rápidamente ya que el harina se quema muy rápido.
4. Agregamos el curry y el caldo de pollo, y removemos un poco, y si es necesario para que quede todo bien integrado lo pasamos por la batidora eléctrica.


5. Si véis que la salsa no espesa después de haberla triturado, se le puede añadir un poco de maicena disuelta en dos cucharadas de la propia salsa.
6. Cuando la salsa esté un poco espesa, añadimos el pollo, y removemos un poco. Dejamos unos 10 minutos a fuego lento para que la carne se termine de cocinar y este tierna, y ¡Listo!


7. Para acompañar, uno de los condimentos tradicionales es el arroz basmati, que es el que utilizan en oriente. Yo hice arroz hervido normal, pero el basmati se puede conseguir fácilmente en los supermercados.



¡Espero que lo probéis en casa, ya me diréis que tal!
Besos a todos,
Marta

Receta #13: Pollo Relleno con Frutos Secos

¿Te gusta la combinación de carne con frutos secos?¡Quedate a ver esta receta de pollo relleno y sorprende a tu familia!

Pollo Relleno de Frutos Secos


Ingredientes:
-600 g de filetes de pechuga de pollo/pavo
-1 cebolla
-2 zanahorias
-1 penca de apio
-Pasas de Corinto
-Orejones
-50 ml de Brandy
-Un poco de nuez moscada

Preparación:
Ponemos los orejones y las pasas en remojo con agua templada durante 20 minutos. Mientras, lavamos y picamos la cebolla, la zanahoria y el apio. Rehogamos la cebolla durante 5 minutos con un fondo de aceite, y cuando esté dorada añadimos la zanahoria, el apio y una cucharada de agua. Tapamos la sartén y dejamos cocer 10 minutos, salpimentado y aromatizado con nuez moscada. 
Escurrimos las pasas y los orejones, y estiramos el filete de pollo, un poco salpimentado por ambos lados. 
Ponemos una capita de verduras previamente salteadas, y luego colocamos los frutos secos (mejor si los orejones estan abiertos por la mitad). Enrollamos nuestro filete, y los atamos con hilo de cocina. Este proceso requiere paciencia, y tiempo. Si veis que una esquina del rollito está muy abierta, podéis usar palillos, sino luego, durante la cocción, se puede salir el relleno. 
Para asar los rollitos, se puede hacer al horno o en una olla. Yo preferí hacerlo en una olla.


Para ello, untamos los rollitos con aceite, los colocamos en la olla, y si quereis, podéis rallar un poco de trufa por encima, le da muy buen sabor. Cuando el rollito esté dorado por ambas partes,  añadimos el brandy, y lo dejamos cocinar hasta que la carne esté al punto deseado.

¡Ya tienes tus rollitos, deliciosos, y muy, muy sabrosos!
Esta es una manera diferente de comer carne, en lugar de hacer los típicos filetes de pollo a la plancha, con unas pocas verduras puedes hacer estos deliciosos rollitos rellenos.