Hola, cocineros! Después de mi última entrada de pescado, hoy os traigo una deliciosa receta de pescado al horno, concretamente la lubina… ¡Con esta receta os quedará muy jugosa y tierna, así que no podéis dejar de probarla!

Lubina al Horno con Patatas

Ingredientes:
-3 lubinas
-7 patatas
-3 tomates
-3 limones
-1 cebolla
-Hierbas Provenzales

Preparación:
1. Lavamos y pelamos las patatas y las cortamos en rodajas. Las colocamos en una bandeja de hornear dejando espacio para las 3 lubinas en un lateral y las metemos en el horno  180º.
2. Mientras, lavamos la lubina y le hacemos un corte en el vientre, paralelo a su columna vertebral y la rellenamos de tomate, cebolla y limón, todos cortados. El hecho de colocar verdura nos ayudará a que la lubina no quede seca.
3. Sacamos la bandeja de las patatas y colocamos las lubinas en el espacio que teníamos reservado en la bandeja. Horneamos a la misma temperatura hasta que las patatas y el pescado estén tiernas y sólo nos quedará servirlo.

¡A disfrutar!
Saludos a todos,
Marta

A veces compramos cosas y luego no sabemos como cocinarlas para que sean un poco distintas a como las comemos normalmente. Eso me pasó a mí el otro día con unos calamares, muy buenos y tiernos, no quería hacerlos fritos... así que decidí rellenarlos, y quedaron espectaculares! Son algo trabajosos de hacer, pero solo por el resultado merece la pena.

Calamares Rellenos de Emmental y Cebolla Caramelizada

Ingredientes:
-400 g de Calamares
-1 cebolla
-Un poco de azúcar
-1 cucharada sopera de vinagre de Módena
-2 cucharadas soperas de vinagre normal
-1 zanahoria pequeña
-60 g de queso Emmental
-50 ml de vino blanco
-1 diente de ajo
-3 tomates

Preparación:
1. Limpiamos bien el calamar, separamos los tentáculos y los picamos bien. Reservamos.
2. Cortamos la cebolla y la ponemos a dorar. Cuando esté pochada le añadimos el azúcar, y los dos vinagres y dejamos caramelizar durante 20 minutos.
3 Entonces le añadimos la la zanahoria rallada y los tentáculos de calamar. Dejamos cocinar unos 10 minutos, lo retiramos del fuego, lo dejamos enfriar y añadimos el queso rallado. Removemos bien para que quede todo bien integrado.
4. Con paciencia rellenamos los calamares con la cebolla, la zanahoria, el queso y los tentáculos del propio calamar. Sellamos con un palillo.

5. En una sartén doramos ligeramente los calamares, con los 50 ml de vino blanco.
6. Mientras se hacen los calamares, preparamos la salsa. Para ello ponemos a dorar el diente de ajo cortado, y luego le añadimos los 3 tomates rallados. Dejamos cocinar unos 5 minutos y lo agregamos a los calamares rellenos.
7. Tapamos la sartén y esperamos unos 10 minutos hasta que el calamar esté tierno y luego solo nos quedará servirlo.
¡Y listo! Esta receta es mejor hacerla con calamares pequeñitos, ya que así son más tiernos y por tanto, queda más rico!
Besos a todos,
Marta

Hola cocineros! Hoy me he animado a hacer otro plato oriental con los fideos chinos, que me han gustado mucho. Hace un tiempo hice unos Fideos Chinos con Verduras, y ahora he optado por uno un poco más elaborado: al estilo 3 delicias.

Fideos Chinos 3 Delicias

Ingredientes:
-250 g de fideos chinos
-300 g de gambas pequeñas peladas
-4 lonchas de jamón cocido
-1 zanahoria
-1 huevo
-Salsa de soja

Preparación:
1. Batimos el huevo y en una sartén anti-adherente grande hacemos una tortilla que tiene que quedar igual de fina que un crep. No pasa nada si al darle la vuelta se os rompe, porque más tarde la filetearemos.
2. En la misma sartén ponemos a pochar la zanahoria cortada en daditos. Al cabo de unos minutos le añadimos el jamón cortado también, y, cuando el jamón se haya dorado, añadimos las gamas.
3. Cuando las gambas hayan cambiado su color, le agregamos la tortilla troceada, y dos o tres cucharadas de salsa de soja. Cuanta más soja pongáis, más dulce quedará.

4. Cocemos los fideos según marque el fabricante. Por norma general, los fideos chinos se tienen que poner en 3 litros de agua hirviendo, y luego hay que dejarlos unos 4 minutos, hasta que estén cocidos.
5. Entonces los colocamos en la sartén donde tenemos el resto de los ingredientes, y mezclamos.
¡Voilà! Es un plato distinto y al que no estamos acostumbrados, pero la verdad es que si que tiene un toque muy oriental, ideal para los que queráis sorprender en una comida!
Saludos a todos,
Marta

El atún es un pescado muy rico en nutrientes y que sin duda debemos incluir en nuestra dieta. A pesar de que normalmente se come a la plancha, hay otras muchas formas de cocinarlo, en forma de hamburguesa, con salsa.... o ¡Encebollado!

Atún Encebollado

Ingredientes:
-Atún en rodajas
-1 cebolla
-Pan rallado
-Orégano
-Tomate
-Vino Blanco

Preparación:
1. Pelamos la cebolla, y la rehogamos un poco en una olla.
2. Mientras se dora la cebolla, rebozamos nuestras rodajas de atún con pan rallado y orégano, y también lo salpimentamos al gusto.
3. Cuando la cebolla esté dorada, añadimos el atún rebozado, y dejamos que se dore por ambos lados.
4. Entonces añadimos el tomate cortado en rodajas, y un poco de vino blanco y agua, dejamos reducir.

5. Cuando el pescado esté cocido, y la salsa en su punto, lo retiramos del fuego y servimos. ¡Y ya está!
¿Verdad que es sencillo? Pues no dudes en probarlo, comenta que te ha parecido!
Marta

¿Quién dijo que todas las hamburguesas tenian que ser de carne? Las hay de muchos tipos más, de verduras, de legumbres... y de algunos pescados, como el atún. Si quieres probar una forma diferente de comer atún,  haz esta deliciosa hamburguesa ¡Te sorprenderá!

Hamburguesa de atún

Ingredientes:
-250 g de atún sin espinas ni escamas.
-1 huevo
-1 ajo
-Hierbas provenzales
-Pan rallado (el que admita el atún)

Preparación:
1. Trituramos el atún. Yo usé la picadora. Tampoco tenéis que estar mucho rato triturándolo, sino se os hará un puré, y entonces la hamburguesa quedará demasiado compactada.
2. En un bol ponemos el ajo y el atún picado, el huevo y las hierbas cortadas. Amasamos bien con las manos, y vamos agregando pan rallado hasta que veáis que podáis hacer una bolita con las manos.

3. Dejamos la mezcla en el frigorífico por lo menos una hora.

4. Cuando saquéis la masa, veréis que ha endurecido. Entonces haremos pequeñas bolitas con la masa, todas más o menos iguales, y las aplastamos, dandole forma de hamburguesa. Cuanto más pequeñitas sean, más fácil os será darle la vuelta, así que es más recomendable que sean de poco tamaño.
5. En una sartén caliente con aceite, ponemos las hamburguesas y las hacemos a la plancha, hasta que la capa de fuera quede crujiente.

¡Os sorprenderá el resultado! A mí me gustan más estas que las de pollo normales y corrientes! Si queréis probar una forma distinta de comer pescado, esta es, definitivamente, vuestra receta!
Espero que la probéis,
Marta

Hola lectores, hoy cocinaremos un plato de rape. El rape es uno de mis pescados favoritos, además de ser también uno de los más sanos y a los que le podemos dar más partido... Como dije, no soy muy de pescados, pero hay que comer de todo, así que después de probar una Merluza con finas hierbas, me he aventurado con el rape con una salsa... ¡De setas!

Rape en Salsa de Setas

Ingredientes:
-700 g de rape
-350g de setas variadas
-250 ml de nata líquida
-200 ml de caldo de pescado
-2 cucharadas de mantequilla
-1 cucharada de maicena

Preparación:
1. Comenzaremos con los boletus. Los lavamos, los cortamos y los doramos ligeramente en una sartén con aceite de oliva.
2. Ahora prepararemos la salsa. En otra sartén ponemos la mantequilla a fundir. Cuando esté lista, añadimos el caldo y la nata, y dejamos reducir.
3. Mientras esperamos a que el caldo reduzca, doramos ligeramente en una sartén los trozos de rape. Cuando la salsa haya reducido, añadimos los trocitos de rape ligeramente cocinados, la setas, y la maicena y dejamos cocinar hasta que el pescado esté hecho.

4. Entonces lo retiramos del fuego, ¡Y listo!

¿Qué os ha parecido el plato? ¿Sencillo verdad?
Es una forma diferente de comer pesacado, y nunca hubiera dicho que la combinación de rape con setas fuera a quedar tan deliciosa... ¡Es una receta que merece la pena probar!


Saludos a todos,
Marta

¡Hola cocineros!¿Que tal el viernes?
Hoy traigo la primera receta de pescado del blog... Sí, parece mentira, pero la verdad, no soy muy fan del pescado. Aun así hay que seguir una dieta variada y una de las formas que más me gusta es a la plancha y con hierbas aromáticas que le dan un toque especial.

Merluza con Finas Hierbas

Ingredientes:
-500 g de merluza fresca
-Cilantro
-Perejil
-Un diente de ajo
-Aceite

Preparación:
1. En una sartén ponemos un poco de aceite a calentar, lo justo para hacer el pescado a la plancha. Picamos un diente de ajo, y lo ponemos en el aceite. Cuando esté doradito lo retiramos.
2. Entonces colocamos en la sartén el pescado que tiene que haber sido previamente limpiado.

3. Cojemos un pequeño manojo de perejil y cilantro, lo picamos y hacemos dos pequeños montoncitos.
4. Ponemos uno de los montoncitos encima del pescado.
5. Transcurridos unos minutos, le damos la vuelta al pescado y colocamos el otro montoncito de hierbas que faltaban.

6. Dejamos que se termine de cocinar la merluza, la sacamos de la sartén y la servimos.

¿Sencillo verdad? Sinceramente, es una receta fácil de hacer, además de sana, porque es a la plancha. Como no es muy pesada es ideal hacerla para cenar, pues es ligera pero deliciosa.
¡Espero que os haya gustado!¡Ya me contaréis!
Y, si te gusta, no olvides seguir el blog para estar al día con todas mis recetas.

Besos,
Marta