Hola cocineros, hoy traigo una tarta muy rica con fruta del tiempo: el melocotón. La verdad es que ahora hay tantos que no sabía que más hacer con ellos, he hecho una Crema de Melocotón, un Helado de Melocotón..., y ya se me acababan las recetas para cocinar algo que fuera un poco distinta a lo habitual, así que cuando vi esta tarta enrejada, no dudé en hacerla.... y, sinceramente, quedó deliciosa.

Tarta Enrejada de Melocotón

Ingredientes para la pasta brisa:
-120 g de mantequilla
-60 g de azúcar
-210 g de harina
-1 yema de huevo

Ingredientes el relleno:
-500 g de melocotones cortados
-100 g de azúcar

Preparación:
1. Cortamos la mantequilla en dados y la mezclamos con el harina, el azúcar y finalmente añadimos la yema. Tiene que quedar una masa muy seca, pero es normal, apenas lleva ingredientes líquidos.
2. Hacemos una bola con la masa, la tapamos con papel film y la dejamos en la nevera reposando durante media hora.

3. Mientras la masa reposa, hacemos el relleno, que es una especie de mermelada de melocotón. Para ello cortamos el melocotón, y lo ponemos en un cazo con el azúcar durante 20-25 minutos, pues no tiene que estar tanto rato en el fuego como la mermelada y a mi personalmente me gusta que quede con trocitos.
4. Sacamos la masa de la nevera y la aplanamos con el rodillo. Colocamos el molde encima y marcamos el círculo dejando unos dos dedos de más, para que así esta circunferencia ocupe la base y los costados.
5. Recortamos el círculo marcado y, con cuidado de que no se rompa, lo colocamos en el molde. Es normal que se roma un poco, pero una vez colocado se puede volver a unir presionando con los dedos.
6. Ponemos la compota de melocotón y con los restos de masa sobrante hacemos tiras que iremos colocando por la superficie de la tarta.

7. Metemos la tarta en el horno precalentado a 180º y horneamos durante 35 minutos.
¡Queda riquísima, y además se puede hacer en cualquier época del año con lo que de el tiempo!
Espero que la disfrutéis,
Marta

¡Hola cocineros! En casa soy la más chocolatera con diferencia, pues me considero una gran fan del chocolate negro, y siempre intento incluir este delicioso ingrediente en mis bizcochos y pasteles. Si a ti también te gusta el chocolate, ¡Aprende a hacer un riquísimo brownie!

Brownie

Ingredientes:
-250 g de chocolate negro
-125 g de mantequilla
-125 g de azúcar blanco
-125 g de azúcar moreno
-125 g de harina
-125 g de almendras peladas
-4 huevos
-1 pizca de sal

Preparación:
1. En el molde donde haremos nuestra Brownie, ponemos un poco de mantequilla y lo metemos dentro del horno, que pondremos a precalentar a 180º.
2. En un cazo ponemos la mantequilla y el chocolate a fuego lento hasta que se funda. Tened cuidado en este paso, pues el chocolate se funde muy rápido y se puede pegar muy fácilmente al cazo. Hay que mezclarlos bien hasta conseguir una mezcla homogénea.
3. En el bol donde haremos el brownie, vertemos el azúcar, y lo mezcamos con el primer huevo. Hasta que no esté bien integrado el primero, no debemos poner el siguiente. Repetimos la operación con los 3 huevos restantes.
4. Añadimos el harina y la sal, y batimos bien con el turmix.
5. Finalmente añadimos las almendras peladas, y ya no removemos más con el turmix, sino con una cuchara, pues sino se trocearían las almendras, y la Brownie lleva los frutos secos enteros.

6. Metemos la mezcla que será nuestro Brownie en el molde y lo metemos dentro del horno, a 180º durante unos 20 minutos, hasta que la capa de arriba quede un poco agrietada y de un marrón pálido.

7. Sacamos el Brownie del horno y lo dejamos enfriar.
¡Ahora no tenéis excusa para hacer este delicioso postre en casa!
¡Queda muy rico, así que os recomiendo probarlo, no os arrepentiréis!
Besos,
Marta

Hola cocineros, hoy traigo un postre con una fruta muy primaveral: la cereza. El otro día hicimos una mermelada de cerezas... ¡Hoy toca una deliciosa tarta de queso y cerezas!

Tarta Mouse de Cereza

Ingredientes para la base:
-80 g de mantequilla
-200 g de galletas

Ingredientes para el relleno y la cobertura:
-250 g de queso fresco (Tipo Philadelphia)
-300 g de cerezas, sin hueso
-2 cucharadas de azúcar
-5 láminas de gelatina neutra
-100 ml de nata líquida

Preparación:
1. Comenzamos preparando la base de galleta. Para ello trituramos las galletas, y cuando tengamos un polvo fino, añadimos la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente, y mezclamos hasta que se forme una masa bastante quebradiza.
2. Colocamos la mezcla de galleta y mantequilla en el molde donde haremos nuestra tarta, y lo reservamos en el frigorífico.

3. Entonces hacemos la mouse de cerezas y la cobertura. Para ello hidratamos 4 de las 5 láminas de gelatina con agua fría.
4. En un cazo, ponemos las cerezas limpias y el azúcar, y lo cocemos a fuego lento hasta que el azúcar se funda. Entonces trituramos las cerezas y el azúcar, hasta que quede una crema un poco espesa.

5. Reservamos una pequeña cantidad para la cobertura, y el resto lo dejamos enfriar.
6. Cuando esté templado, pero no muy caliente, añadimos las láminas de gelatina que teníamos hidratando, y lo mezclamos bien, asegurándonos de que quedan completamente disueltas.
7. En otro cazo a parte, montamos la nata y la reservamos en la nevera.
8. Entonces, batimos el queso crema con unas varillas, para que quede una crema de textura muy suave, y, poco a poco, vamos añadiendo la mezcla de las cerezas con el azúcar, hasta que quede una crema de un tono liloso.
9. Cuando tengamos estas dos partes bien mezcladas, añadiremos la nata montada, y seguiremos mezclando con movimientos envolventes.

10. Ya tenemos nuestra mouse, que vertemos sobre la base de galletas y mantequilla, y lo dejamos enfriar en la nevera, por lo menos unas cuatro horas, hasta que la gelatina cuaje.
11. Cuando hayan transcurrido las cuatro horas, preparamos la cobertura.

12. Ponemos a hidratar la última lámina de gelatina, y cuando esté lista la mezclamos con la pequeña cantidad de cerezas trituradas que habíamos reservado. A veces es mejor poner la mezcla a calentar en un cazo para que así la gelatina se disuelva mejor.
13. Una vez tengamos la cobertura lista, la vertemos sobre la mouse, y dejamos en la nevera de nuevo, esta vez 2 horas.

Y, pasadas estas dos horitas.... ¡Tendremos un pastel riquísimo!
Lo podéis decorar con fruta fresca o chocolate, yo esta vez decidí no ponerle nada encima, queda bastante bonito por sí solo.

¡Espero que lo disfrutéis!
Besos a todos,
Marta

Hola cocineros, después del fácil bizcochito del otro día... os traigo una receta un pelín más complicada, pero mucho más deliciosa! Una tarta Mouse de Crema con Galletas de Canela, también conocidas como galletas Napolitanas.
Ahora que se acerca el verano esta tarta puede resultar muy refrescante, y, a pesar de no ser la mejor comida para la operación bikini, ¡Te recomiendo que te quedes a ver cómo se hace!

Tarta Mousse de Crema de Galletas de Canela

Ingredientes para la base:
-200 g de galletas de canela
-50 g de Mantequilla

Ingredientes para la crema pastelera:
-300 ml de leche
-50 g de Azúcar
-2 yemas de huevo
-2 cucharaditas de maicena
-1 rama de canela
-Cáscara de limón
-Esencia de Azahar o Vainilla

Ingredientes para la Mousse de Crema de Galletas de Canela:
-100 g de Galletas Napolitanas
-500 ml de Nata para montar
-150 ml de Leche
-6 hojas de gelatina hidratadas
-3 cucharadas soperas de azúcar
-La crema pastelera preparada previamente

Ingredientes para la decoración:
-Canela Molida o en polvo
-4 Galletas Napolitanas troceadas

Preparación:
1. Primero comenzaremos haciendo la base para el pastel. Troceamos ligeramente con los dedos los 200 g de galletas napolitanas, y lo trituramos. Cuando esten completamente trituradas, añadimos la mantequilla y trituramos una vez más.
2. Obtendréis una especie de pasta quebradiza, que la colocaremos sobre el molde donde queremos hacer nuestra tarta. Lo reservamos en la nevera, y seguimos con la elaboración del pastel.

3. El siguiente paso es elaborar la crema pastelera. Ponemos la leche con el azúcar, la esencia de azahar o vainilla, la canela y el limón en un cazo a fuego lento. Cogemos un poco de la leche, y la mezclamos con los huevos y la maicena, y añadiremos esta mezcla en el cazo cuando la leche esté a punto de hervir. Comenzamos a remover, es importante no parar para que las yemas cuajen, y cuando esté suficientemente espesa lo retiramos del fuego.
*AVISO: ¡Recuerda retirar la canela y el limón, que luego te lo podrías encontrar en la tarta!
4. Después de preparar la crema, hay que dejarla enfriar, si es necesario colocarla en el frigo unos minutos.
5. Ahora montaremos la mousse de galletas, que es el pastel en sí. Montamos 300ml de la nata y lo dejamos en la nevera.
6. Mientra tanto hidratamos las láminas de gelatina, y luego las diluimos en 50 ml de leche previamente calentada.
7. Dejamos la leche con la gelatina disuelta en un lado, para que se temple, y mientras tanto troceamos los 100 g de galletas con 200 ml de nata, los 100 ml de leche y las 3 cucharadas soperas de azúcar. Lo mezclamos bien con la batidora y luego añadimos la crema pastelera fría, junto con la gelatina templada.

8. Obtendréis una crema que iremos mezclando poco a poco y con movimientos envolventes junto con la nata montada que teníamos en la nevera.
9. Colocamos la mezcla de nuestra tarta en el molde, y lo dejamos enfriar en la nevera un mínimo de 7 horas, pero es posible que no se cuaje, así que yo lo dejaría de un día para otro.

Y al día siguiente... ¡A disfrutar con este increíble pastel!

¡Hola cocineros! Si eres fan de la repostería, no te puedes perder esta entrada, donde enseño un postre básico y muy usado como base de otras tartas y pasteles: el bizcocho de limón

Bizcocho de Limón

Ingredientes:
-1 Yogur de sabor a Limón
-3 vasos del yogur de Harina
-2 vasos del yogur de azúcar
-2/3 del vaso del yogur de aceite de girasol
-3 huevos
-1 sobre de Royal

Preparación:
1. Primero de todo, hay que untar el molde que vamos a usar con mantequilla. Lo metemos en el horno, y esperamos a que la mantequilla se derrita.
2. Mientras tenemos nuestro molde en el horno, haremos la masa de nuestro bizcocho. Por norma general, los bizcochos quedan más esponjosos si los hacemos con las claras montadas a punto de nieve, así que lo primero que haremos será separar las claras de las yemas. Montamos las claras y las reservamos.
3. Batimos las yemas y las mezclamos con el yogur, el azúcar, el harina y el aceite. Batimos bien y luego añadimos las claras, con unos movimientos suaves y envolventes. Luego añadimos el sobre de royal, y seguimos batiendo.
4. Una vez tengamos nuestra masa hecha, sacamos el molde del horno y vertemos la masa.

5. Hornemos a 180º durante 20-25 minutos, para asegurarnos de que esté hecha, hay que clavar un cuchillo, y este tiene que salir limpio.
6. Una vez horneada, la podemos decorar con lo que queramos, yo normalmente pongo fruta confitada por encima, y le da un toque muy bueno, a parte de que estéticamente es más bonito.
*CONSEJO: si quieres usar la fruta confitada, hay que ponerla cuando el bizcocho aun está caliente, y es necesario tenerla escurriendo para que quede sin caramelo un rato antes de que hagamos nuestro bizcocho. 
Ya tenéis vuestro bizcocho básico de limón, que, a pesar de ser muy usado para bases de otras tartas, es un dulce muy bueno y ideal para desayunar.
¡Que lo disfrutéis!

¡Hola lectores!
Soy una gran fan de las tartas con frutas, y esta es una de mis preferidas: tarta de pan duro y frutas. Seguro que alguna vez os habéis encontrado con algun trozo de pan duro, y no sabeis que hacer. ¡Aquí lo podemos reutilizar, y además queda una tarta riquísima!

Tarta de Pan duro con Frutas

Ingredientes:
-200 g de pan duro
-Una cucharada de azúcar
-250 ml de leche
-1 huevo
-500 ml de flan o crema pastelera
-2 láminas de gelatina (opcional)
-Agua
-Fruta del tiempo

Preparación:
Esta tarta tiene dos capas: la de abajo, que es de pan duro, y la de arriba, que es la crema pastelera o el flan.
Comenzaremos primero con la parte de abajo.
En un bol colocamos el pan con la leche y el azúcar.
Cuando el pan haya absorbido un poco de leche, incorporamos el huevo y batimos o bien con las manos, o con la batidora. (Si lo haceis con la mano, al comerlo se notaran mas los trozos de pan, si lo haceis con la batidora quedará más uniforme).

Dejamos a un lado, y procedemos a hacer la crema pastelera o el flan y una vez esté hecho lo dejamos enfriar un poco, hasta que quede tibio.
Entonces cogemos el molde en el que queremos hacer la tarta (yo usé uno de los desmoldables), y lo untamos un poco con mantequilla, de manrera que quede bien esparcida por la superfície. Vertemos el bol con el pan, la leche, el azúcar y el huevo, y luego colocamos la crema o flan por encima.
*CONSEJO: antes de verter todo el flan, es recomendable primero hechar solo una cucharadita, para comprobar que no se mezcla con la masa del pan. Si veis que se os mezcla, quiere decir que aun está demasiado caliente, y que tiene que enfriar. 
Una vez ya tenemos las dos capas de la tarta en el molde, es hora de colocar la fruta por encima. Cortamos la fruta que queramos, siempre y cuando no sea muy líquida y no pueda resisitir la temperatura del horno, como la sandía. Yo usé naranja y plátano. Hay que dejarla con cuidado sobre la crema, procurando que no se hunda.
Cuando ya la tenemos la tarta decorada a nuestro gusto, la metemos en el horno, a 180º durante unos 40 minutos, aproximadamente.
Mientras la tarta se enfría, ya fuera del horno, ponemos una o dos láminas de gelatina (depende de la medida de la tarta), a hidratar con unos 100 ml de agua tíbia. Cuando la gelatina esté hidratada, la mezclamos con el agua, y, si la tarta ya está fría, lo vertemos por encima. Esto es algo opcional, pues la gelatina no tiene sabor, simplemente le aporta textura y brillo a la tarta.

Como veis, tiene una pinta muy rica, ¡Seguro que repetís!

Saludos,
Marta